Вам потребуется: сморчки 300 г. картофель 300 г. коньяк 100 мл. вода 1 л. лук репчатый 1 шт. сливки 33% 200 мл. молоко 500 мл. масло трюфельное 10 г. сливочное масло 100 г. оливковое масло, соль по вкусу

Суп-капучино из сморчков рецепт приготовления: В сотейнике обжарить картофель на сливочном масле. Затем добавить сморчки и продолжать обжаривать. Влить коньяк, выпарить спирты. Влить воду и сливки. Посолить. Варить до готовности. Суп перелить в блендер и пробить. Суп протереть через сито, влить молоко и немного проварить. Готовый суп разлить в чашечки, добавить капельку трюфельного масла и сверху выложить пенку из молока. Чтобы приготовить пенку надо в молоко добавить оливковое масло и взбить блендером.