Ингредиенты 2 больших стейка ягнятины на кости 1 литр куриного бульона 2 веточка свежего тимьяна 2 веточки свежего розмарина 5 зубчиков чеснока 2 больших луковицы 4 большие картофелины 130 гр. свежих панировочных сухарей 100 гр. сыра «Пармезан» 1 веточка листовой петрушки 1 веточка кориандра оливковое масло морская соль и свежемолотый черный перец Время приготовления – 45 минут Количество порций – 4 Как приготовить каре ягненка от Гордона Рамзи 1. Предварительно разогрейте духовку до 180°-200°C. 2. Для приготовления картофеля доведите до кипения куриный бульон с веточкой тимьяна, розмарина и тремя толчеными зубчиками чеснока. Процедите бульон, дайте ему постоять. 3. Поставьте сковороду на огонь. Очистите и нарежьте лук и оставшиеся зубчики чеснока, затем обжарьте все под крышкой на оливковом масле до мягкости. 4. Очистите и мелко нарежьте картофель при помощи специальной терки, как у Гордона Рамзи. Если у вас такого приспособления нет, можете порезать его в виде тонких ломтиков. 5. Смажьте маслом жаростойкую форму для выпечки. Согласно рецепту выкладывайте ингредиенты слоями. Первым слоем выложите обжаренный лук, далее — картофель, чередуйте слоя, пока форма не будет полностью заполнена. Каждый выложенный слой приправляйте солью и специями. Последним слоем выложите картофель. 6. Вылейте в форму с овощами приготовленный бульон с травами, он должен занимать 2/3 объема посуды. Надавите сверху пальцами, так жидкость быстрее впитается в овощи. 7. В конце сбрызнете все сверху оливковым маслом. Отправьте форму в духовку на 20-25 минут, за это время картофель станет мягким, образуется золотистая корочка. 8. Нагрейте кастрюлю, добавьте в нее немного оливкового масла. Согласно рецепту Гордона Рамзи приправьте стейки ягненка и обжарьте их, потом запеките в духовке на протяжении 7-8 минут. 9. Натрите сыр «Пармезан» и измельчите его в крошку вместе с травами и панировочными сухарями в кухонном комбайне. Приправьте эту смесь перед процессом измельчения. Выложите на тарелку приготовленную панировку. 10. Выньте ягненка из духовки и натрите горчицей. 11. Далее по рецепту Гордона Рамзи погрузите кусок мяса в травяную панировку, она должна полностью покрыть всю его поверхность. Дайте мясу немного постоять. 12. Для того чтобы приготовить овощи, нарежьте кабачки по диагонали в виде ломтиков, толщина которых составит примерно 1 см. 13. Нагрейте немного оливкового масла в большом сотейнике. Выложите на его дно кабачки с розмарином и обжаривайте в течение минуты, посолите все и добавьте немного бальзамического уксуса. 14. Разрежьте томаты черри пополам и выложите в сотейник, готовьте овощи в течение 2-3 минут, затем добавьте немного оливкового масла, приправы и уксуса. Готовьте помидоры с кабачками до их размягчения. 15. Отправьте ягненка в духовку еще на 3-4 минут. 16. Затем по рецепту Гордона Рамзи добавьте к кабачкам листья базилика и попробуйте овощи на вкус. При необходимости добавьте специй. 17. Нарежьте мясо, выложите порционно каре ягненка по 3 кусочка на тарелку. 18. Подавайте каре ягненка, приготовленного по рецепту Гордона Рамзи, с кабачками и запеченным картофелем, политыми соусом из уксуса, прованского масла и пряностей.