Этот торт готовится без муки. Ореховый вкус торта просто потрясающий. А то, что коржи получаются воздушно-легкими, делает торт достойным любого события! Хоть на праздник, хоть на каждый день. Наверное, всем нравятся рецепты, где минимум ингредиентов, и максимум впечатлений уже от первого кусочка десерта. Ингредиенты: Для коржей: • Яйца (вернее, только белки) – 5 шт.; • Орехи – 200 гр; • Сахар – 140 гр; • Соль. Для крема: • Желтки – 5 шт.; • Крахмал – 25 гр; • Масло сливочное – 70 гр; • Молоко – 250 мл; • Сахар – 3-4 ст.л. За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Начинаем с крема. Его можно приготовить накануне, тогда он становится более плотнее. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем в однородную смесь. Молоко с сахаром помещаем в сотейник и ставим на средний огонь, помешиваем периодически и доводим до кипения, но не кипятим. Орехи минут на 5-10, в зависимости от того, насколько нагрета печь, ставим в духовку. В яичную смесь тоненькой струйкой вливаем немного горячего молока. Перемешиваем непрерывно, пока смешиваем эти смеси. А потом яично-молочную смесь вливаем в сотейник с молоком, непрерывно перемешиваем, пока соединяем смеси. Ставим сотейник на небольшой огонь. Когда смесь в сотейнике нагревается, можно отделить часть и влить ее в крахмал. Смешиваем крахмал с основой для крема, чтобы не было комочков. После чего переливаем эту смесь в сотейник. Перемешиваем. Основа для крема должна немного загуститься. Добавляем в крем масло и перемешиваем, пока масло полностью не растворится. После чего снимаем сотейник с огня. Полностью остужаем крем. Крем готов. С щепоткой соли взбиваем белки в пену. Добавляем в нее измельченный арахис. Перемешиваем. Чтобы коржи были одинакового размера, рисуем на пергаменте круги. После чего переворачиваем пергамент и располагаем белково-ореховую массу на пергаменте в виде коржей. Выпекаем коржи при 80⁰ час-полтора. Готовые коржи остужаем и смазываем кремом. Можно украсить торт какао, орехами или ягодами.