Ингредиенты для приготовления айсинга: белок 1 сырого яйца 250 г сахарной пудры пол ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа 1 ч. л крепкого раствора глюкозы для большей пластичности. Приготовление айсинга: 1. Тщательно отделите яичный белок от желтка. 2. Взбейте белок вилкой до возникновения легкой пены. 3. Просейте сахарную пудру и добавляйте её в белок порциями, каждый раз растирая массу до однородности. 4. Между порциями сахарной пудры добавьте сухой лимонной кислоты. 5. Результатом вымешиваний и растираний должна стать устойчивая однородная вязкая масса. Если добавить в полученную массу пищевой краситель, можно получить разноцветный айсинг. Рисование айсингом: Сначала нарисуйте узор на кальке. Затем наберите айсинг в шприц и обведите рисунок по контуру Теперь возьмите спичку или зубочистку и добавьте более мелкие детали к узору. Когда узор готов, оставьте его для высыхания на 1-2 дня. Высохший рисунок можно отсоединять от кальки и декорировать торт.