Минтай тушеный с морковью и луком в сметане

Ингредиенты:
Минтай - 700 гр
Пшеничная мука - 1 ст.л.
Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 0.5 шт
Сметана - 0.5 стакана
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Приготовьте все ингредиенты.
Вымойте и очистите морковь. Снимите шелуху с репчатого лука, промойте его и обсушите.
Минтая хорошо промойте, удалите остатки внутренностей, если он у вас разделанный. Если нет - то выпотрошите. Отрежьте ножницами хвост и плавники. Разделите на порционные куски. Сложите в тарелку, присолите, поперчите, пусть постоит.
А пока мелко нарежьте лук, натрите на крупной терке морковь.
На сковороде разогрейте масло и немного потомите лук. Добавьте морковь и потушите все вместе минуты 3. Если хотите получить более нежный вкус - не жарьте все до "загара", достаточно просто слегка потушить (припустить) овощи
Снимите сковороду с плиты, присыпьте тонким слоем муку и сразу вмешайте ее деревянной лопаточкой в получившуюся массу, чтобы не было комочков. Влейте воду и легко помешивайте до получения однородного соуса. Воды добавляйте на глаз, столько, чтобы слегка покрыть овощи.
Поставьте сковороду на плиту, доведите до кипения и добавьте сметану. Снова все перемешайте. Получится вкусный сметанно-овощной соус. Заправьте его солью и любыми пряностями.
В этот соус выложите куски минтая, погружая каждый. Полейте рыбу сверху этим же соусом. Если считаете, что соуса мало, то добавьте ещё сметаны или влейте немного воды (на свой вкус). Не забудьте отрегулировать соус на соль, по необходимости попробуйте и досолите. Прикройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.