Сухая закваска «Рожь» — комплексный улучшитель из натурального сырья для производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.

Дает возможность получить хлеб с необходимой кислотностью, специфическим вкусом и ароматом, хорошо разрыхленным мякишем.
Хлеб поднимется быстрее и сильнее.
В составе закваски солодовая мука, сыворотка сухая молочная, лимонная кислота Е 330.
«Рожь» вносится в сухом виде совместно с другими рецептурными компонентами при замесе теста.
🔸 Дозировка:
1% к массе муки при соотношении ржаной и пшеничной муки 50:50;
1,5% к массе муки при соотношении ржаной и пшеничной муки 60:40;
2% к массе муки при соотношении ржаной и пшеничной муки 70:30.
➡️ Ознакомиться с полным ассортиментом сырья можно в филиалах Компании «Панэм» по адресам:
г. Самара, Корсунский пер., 14А. Телефон +7 (846) 321 10 10.
г. Саратов, Новоастраханское шоссе, д. 81 (корпус 5). Телефон +7 (8452) 39-54-85.
г. Пенза, проезд Металлистов, д. 2, корпус 1, 2 этаж. Телефон +7 (8412) 99-61-01.