Этот способ подготовки овоща оказался самым простым и эффективным! Тот, кто первым придумал отбить баклажан скалкой – кулинарный гений. Обычно в рецептах баклажаны либо подпекали, либо вырезали из них часть мякоти, либо разрезали и засыпали солью. В этом рецепте битый баклажан становится просто идеальным для наполнения его любой начинкой. И после приготовления овощная мякоть остается сочной и вкусной. Теперь готовлю баклажаны только вооружившись скалкой. Точка. ........... ИНГРЕДИЕНТЫ •баклажаны 3шт. •фарш 300гр. (любой) •помидоры 2шт. •лук 1 шт. •сладкий перец 1шт. •острый перец 1/2 шт. •зелень •кориандр молотый 1/2 ч.л. •соль, черный перец •чеснок 1-2зубчика •сыр 100гр ————————- Приготовление: 60 мин. 3 порции Простой рецепт ————————- Сначала можно приготовить фарш-начинку. Помидоры, лук, чеснок, сладкий и горький перцы мелко нарезаем и добавляем в фарш. У меня был куриный. Добавляем туда же натертый на мелкой терке сыр и мелко рубленную зелень (укроп, петрушка). Солим, перчим, добавляем по желанию любимые специи. Начинка готова.

(Но, в принципе, начинка может быть какой угодно: мясной, куриной, рыбной, овощной!) Теперь очередь за баклажанами. Баклажаны хорошо отбиваем (прокатываем) скалкой, но без фанатизма, они не должны лопнуть. Это очень пластичный овощ. И такая отбивка ему точно не повредит. После такой подготовки баклажан станет очень мягким и полым внутри и вместит больше фарша. Теперь разрезаем его, но не насквозь, а делаем кармашек.

Он получается довольно вместительным. Наполняем плотно баклажаны фарш-начинкой и отправляем в духовку минут на 30-40. при 180С. Смотрите по своей духовке.

Можно приготовить любой соус и готовить баклажаны в нем, время от времени поливая их. Но уверяю вас, у меня и без соуса они все равно получились очень сочными и мягкими! Просто, сытно, полезно и невероятно вкусно! При подаче блюда, украсить зеленью, дольками помидоров, оно вызовет настоящий восторг у гостей, которые непременно, потребуют рецепт. Приятного аппетита! ——————————- Овощи - это всегда вкусно и полезно! То, что надо, если следишь за фигурой! Баклажаны содержат много полезных веществ и клетчатки. Считается, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Неспроста на Востоке их называют овощами долголетия и рекомендуют регулярно есть пожилым людям. Кроме того, баклажаны низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 граммов продукта. При этом они способствуют очищению кишечника. Пищевая ценность блюда «Баклажаны фаршированные мясом» (на 100 грамм): Калории: 94.7 ккал. Белки: 5 гр. Жиры: 6.5 гр. Углеводы: 3.9гр. ● Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться". ● Присоединяйтесь в нашу группу: https://ok.ru/group/55144855502875 #ЕшьИХудей