Взбейте в миске яйца с солью до пышной желтой пены.

Вскипятите воду. Влейте ее тонкой струйкой к взбитым яйцам, не переставая размешивать. Масса должна еще больше посветлеть и увеличиться в объеме.
Продолжая взбивать массу, всыпьте в нее небольшими порциями просеянную муку. Влейте молоко и 3 ст.л. растительного масла. По консистенции тесто должно напоминать сливки 10%.

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Наберите тесто в половник и вылейте его на сковороду. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределите тесто по всему дну.

Пожарьте блин 1–2 минуты, пока его поверхность не станет плотной. Переверните и готовьте с другой стороны еще 1–2 минуты. Переложите блин на тарелку. Пожарьте таким же образом блины из всего теста, периодически смазывая сковороду маслом. Сложите готовые блины на тарелке стопкой.

Совет: По желанию уже пожаренные блины можно смазать сливочным маслом.