Для приготовления пирога с колбасой и сыром в духовке потребуется: ДЛЯ ТЕСТА: мука - 250 г; соль - 0,5 ч. л.; яйцо - 1 шт.; сливочное масло - 125 г. ДЛЯ НАЧИНКИ ПИРОГА: колбаса (или ветчина) - 300 г; сыр - 250 г; лук - 2 шт.; зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок; яйцо - 3 шт.; сливки жирностью 10% или жирное молоко - 200 мл; соль, перец - по вкусу. Для приготовления теста просеять в миску муку, всыпать соль. Затем добавить кусочки холодного сливочного масла и яйцо. Замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто, поместить его в целлофановый пакет и убрать в холодильник минут на 30. Пока наше тесто отдыхает, займёмся приготовлением начинки. Я для пирога использовала колбасное ассорти. Нарезать колбасы длинными брусочками. Очистить репчатый лук, мелко нарезать и добавить к колбасе. Свежую зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в начинку из колбасы и лука. Твердый сыр натереть на крупной тёрке. Половину сыра добавить в начинку, вторую половину - отложить в глубокую миску. Хорошо перемешать начинку, посолить и поперчить по своему вкусу. Тесто достать из холодильника и, слегка раскатав, выложить в форму (я использовала форму диаметром 28 см). Равномерно распределить тесто по всей форме, включая бортики (форму, по желанию, перед выкладыванием теста можно смазать маслом). Выложить колбасно-сырную начинку на тесто и разровнять. Оставшийся сыр соединить с яйцами. Перемешать сыр с яйцами, а затем влить сливки. Хорошо перемешать нашу заливку для пирога, посолить и поперчить. Влить заливку поверх начинки.Выпекать пирог с колбасой и сыром в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 1 час. Выпечка должна покрыться красивой золотистой корочкой. Такой пирог можно подать и в горячем, и в холодном виде. Начинка из колбасы и сыра на песочной основе - это очень вкусно и сытно, а молочная заливка делает этот пирог еще и невероятно нежным. ​​​​​​​Приятного аппетита!