Какие яблоки хороши для напитка? Хозяйкам следует выбирать красивые, спелые плоды. Некоторые считают, что для компота можно оставлять подпорченные или несладкие фрукты, якобы пятна и следы от ударов обрезаются, а недостаток вкуса компенсируется сахаром. На самом деле, лучшим выбором станут крупные или средние по размеру, спелые и свежие яблоки. Особенно эти требования актуальны для компотов, которые будут консервироваться. Ведь в таком случае плоды будут находиться в банке несколько месяцев. Красные сладкие сорта обеспечат продукту аппетитный вид и приятный насыщенный вкус. Также подойдут для вкусного компота сочные желтые яблоки. Кисловатые или кисло-сладкие плоды также сгодятся, но в таком случае необходимо исключить добавление лимонной кислоты. Не стоит выбирать ранние сорта, а также светлые яблоки – напиток из них получится слишком «легким». За вкус будет отвечать сахар, кислота и прочие добавки. Летний вариант Яблоки отлично сочетаются с самыми разными продуктами. Любят их и пряности. Они способны придать яблочному компоту яркую нотку и нежно оттенить вкус. Если пряный яблочный напиток планируется подаваться на обед, то необходимо следовать простому рецепту: вымыть яблоки (примерно 5-6 плодов на 5 л воды), разрезать на четыре части и аккуратно опустить в кипящую воду. Оставить готовиться на медленном огне 20-25 минут. После повторного закипания воды уже с плодами следует добавить сахар и лимонную кислоту по вкусу. Для пряного аромата вбрасывают 3-4 шт. гвоздики. В последние 3-5 минут кипения отвар можно присыпать столовой ложкой молотой корицы. Если ее сочетать с 2-3 веточками мяты или мелиссы, то компот будет по-настоящему освежать и бодрить. Заготовки в банках Напиток для консервации готовится следующим образом: Чистые подготовленные яблоки укладываются в банки. Они должны занимать примерно 2/3 сосуда. Залить их необходимо ароматным сиропом, приготовленным на основе сахара и гвоздики. В конце можно положить ломтик лимона или кусочек его кожуры. Заполненные банки следует стерилизовать около получаса. Вот и все. Такой пряный компот хорош для семейных посиделок в теплом доме зимой.