Весь кофе, который мы так любим пить по утрам, делится на два сорта: робуста и арабика. Давайте поговорим о том, в чем же отличие этих двух сортов и что вам даст это знание? Арабика выращивается в Центральной и Южной Америке, Восточной Африке на больших высотах (1000-2100 м над уровнем моря). У арабики очень низкое содержание кофеина в зернах (от 0,8 до 1,4%). Также сорт отличается прекрасным вкусом и ароматом. Сорт робуста выращивают на более низких высотах, и в основном производством кофе занимаются в Центральной и Западной Африке и Индонезии. В робусте в два раза больше кофеина, чем в арабике, да и вкус у него не такой изысканный. Так как арабика является более трудоемким и изысканным сортом кофе, это непосредственно влияет на его цену. В магазинах можно купить кофе робусту или арабику, но чаще всего в продаже находится смесь. Если подобрать правильные пропорции, тогда содержание кофеина в напитке и его вкусовые качества будут находиться на оптимальном уровне. Теперь посмотрим, как отличить арабику от робусты. Пользуйтесь такими основными принципами: - зерна арабики больше, чем робусты; - у арабики более выпуклые и объемные зерна; - арабика светлее робусты.