Вариант первый Для приготовления Тещиного языка потребуются: кабачки – 3 килограмма; помидоры – 1 килограмм; жгучий перчик – 1 штучка; сладкий перчик – 5 штучек; чеснок – 150 грамм; сахар – 200 грамм; соль – 2 столовые ложечки; маслице растительное – 250 грамм; уксус – 200 грамм (9%). Кабачки очищаются и разрезаются на равные части вдоль. Затем каждая часть режется в форме тонких полуколец. Все необходимые ингредиенты необходимо измельчить на мясорубке или при помощи блендера и вскипятить на огне. Кабачки заливаются приготовленной горячей смесью и оставляются часа на два. По прошествии необходимого времени Тещин язык ставится на огонь и варится в течение минут 20 с момента закипания. Минуток за пять до окончания процесса варки вливается уксус. Салат раскладывается по банкам, которые следует закатать, перевернуть вверх дном и тщательно укутать. Вариант второй На три килограмма кабачков необходимы будут: 5 сладких перчинок; 1 перчик Чили; 3 горошины черного перчика; 3 чесночные головки; 3 литра томатного соуса; 3 стаканчика сахара; стаканчик маслица растительного; 250 миллилитров воды; 5 чайной ложечки соли; 4 бутона гвоздики. Из кабачка, сладкого перчика и перчика Чили, предварительно очищенных, убираются семечки, после чего они нарезаются в форме кубиков. Чистится и размельчается чеснок. В кастрюльку складываются кабачки, перчики и чеснок, которые затем ставятся на предварительно прогретую плиту, после чего в течение минут 25 тушатся. По истечении времени в кастрюльку добавляются маслице растительное, уксус, соль, гвоздика, томатный соус и перец в форме горошка. Все тщательно перемешивается и тушится еще приблизительно минут семь. По окончании времени Тещин язык раскладывается в банки, которые затем закрываются крышками и остужаются.