Свинина, шейная часть – 1 кг Свежий имбирь – кусочек длиной 1 см Чеснок – 6 крупных зубчиков Петрушка – 3-4 веточки Лук репчатый – 1 луковица Соль, черный перец – по вкусу Сок 1 лимона Масло оливковое – 2 ст.л. Разогрей духовку до 190°С. Чеснок очисти, разрежь на четвертинки. Имбирь очисти и тонко нарежь пластинками. Лук нарежь крупными перьями. По всей поверхности свинины острым ножом сделай надрезы, в каждый положи по кусочку чеснока; натри мясо солью и перцем. На сильном огне в сковороде разогрей масло, обжарь свинину со всех сторон до образования румяной корочки, это у тебя займет не больше 10 минут. Вынь мясо. В сковороду отправь имбирь и лук. Поджарь на среднем огне 2-3 минуты. Уложи мясо на решетку в духовке. А лук и имбирь – в форму для запекания. Поставь форму под решетку, туда будет стекать сок. Запекай мясо в духовке 45-50 минут, периодически поливая свинину выделившимся соком с луком и имбирем. Перед подачей полей мясо лимонным соком и посыпь мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью. Приятного аппетита!