Тыква - 750-800 г Вода 5-6 стаканов Пшено - 1,5 стакана Соль - 1-1,5 ч. ложки Тыкву вымыть, очистить и нарезать кубиками с ребром 1 см. Вес очищенной тыквы должен быть примерно 700 г Мелко нарезать очищенную тыкву, положить в жаростойкую посуду (казан), залить водой и варить до мягкости (10 минут). Перебрать пшено, залить его кипятком. Тщательно промыть. Слить воду. Повторить 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной. Подготовленное пшено всыпать в посуду с тыквой, посолить по вкусу, аккуратно перемешать, накрыть крышкой. Варить тыкву с пшеном еще около получаса на слабом огне. Включить духовку и разогреть ее до 150-180 градусов. Духовку выключить. Загустевшую кашу поставить в средне нагретую духовку и дать упреть (30 минут). Подать тыквенную кашу с пшеном теплой с густой некислой сметаной или с домашним квашеным молоком.