Ингредиенты: Вода - 6 стаканов Кукурузная мука - 400 г Лук репчатый - 2-3 шт. Сало свиное - по вкусу Соль - по вкусу Из мамалыги также делают кукурузные лепешки, нарезая кашу и поджаривая её на масле или жире. Режут холодную мамалыгу вощёной ниткой или специальным деревянным ножом. Воду влить в кастрюлю, довести до кипения и слегка подсолить. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать муку. Варить мамалыгу, не переставая помешивать до готовности 20-25 минут. Тем временем сало порезать на кубики. Лук очистить и помыть. Нарезать кубиками. Нагреть сковороду, выложить сало. Пожарить на среднем огне шкварки. Затем к шкваркам добавить лук, обжарить его минут 5 до золотистого цвета, помешивая. Насыпать кашу в тарелку, сверху выложить шкварки с луком, полить мамалыгу топленым свиным жиром.  Приятного аппетита!