Ингредиенты: пекинская капуста — 3 Чашка (рубленая) соус чили — 1 Ст. ложка ("Самбал Олек" или подобный) уксус из рисового вина — 3 Ст. ложки (или любой уксус) чеснок — 4 Зубчика соль — 1 Щепотка (щедрая) Как приготовить "Кимчи из пекинской капусты" 1. Пекинскую капусту вымыть, дать стечь сырой воде, а затем порубить ее не очень мелко. 2. Чеснок почистить и мелко порезать. Можно измельчить его в специальной чеснокодавилке. 3. «Самбал олек» это классический восточный соус с помидорами, перцем чили и восточными пряностями. Можете заменить его аналогичной аджикой из грузинской кухни или острой аджикой собственного приготовления. 4. Смешать рубленную капусту, соус, уксус, соль и чеснок в одной чаше и поставить в холодильник минимум на 1 ночь. Знатоки считают, что настоящий кимчи любит выдержку не менее суток. Подавать капусту надо холодной к любым жирным мясным блюдам.