Ингридиенты: Мясо: 1 Килограмм (баранина или свинина), Курдючное сало: 300 Грамм, Лук репчатый: 300 Грамм, Зелень: По вкусу, Сок лимона: 2 Ст. ложки, Соль: По вкусу, Перец : По вкусу (черный и красный), Специи: По вкусу Приготовление: Готовим основные продукты для люля-кебаба. Мясо моем, очищаем от пленки, чистим лук. Теперь мясо, курдючное сало, лук и зелень измельчаем в кухонном комбайне. К фаршу выдавливаем немного сока из лимона, солим, перчим и добавляем специи по вкусу (зиру, кардамон) Вымешиваем фарш, заворачиваем в салфетку и убираем в холодное место, до того времени пока не приготовим угли в мангале. Теперь займемся углями. Они должны быть покрыты тонким слоем пепла, тогда можно жарить люля-кебаб. Быстро из охлажденного фарша формируем вокруг шампура люля-кебаб. Кладем шампуры над углями и обжариваем со всех сторон примерно 8-10 минут до золотистого цвета. Наш люля-кебаб готов!