Ингредиенты Фарш мясной (свиной) - 500 г Рис (пропаренный) - 1 стакан Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Яйцо - 1 шт. Сметана или майонез - 4-5 ст. ложек Томатная паста - 2-3 ст. ложки Масло растительное - для обжарки Соль, перец, хмели-сунели- по вкусу Зелень, для подачи - по вкусу Приготовление: Репчатый лук мелко нарезаем, то же самое проделываем и с чесноком. Морковь натираем на крупной терке и откладываем в сторонку. В глубокую тарелку выкладываем рис, мясной фарш, добавляем яйцо, соль, немного лука и чеснок, перчим и хорошо размешиваем. В отдельной кастрюле или сковороде готовим соус. Для этого хорошо обжариваем оставшийся лук на растительном масле. Добавляем морковь и готовим еще минут пять. После чего добавляем томатную пасту, сметану либо майонез. Заливаем стаканом кипяченой воды. При желании в соус можно добавить любимые приправы. Я добавила хмели-сунели и черный перец. Соус для тефтелей готов. Руками формуем достаточно крупные шарики из фарша с рисом и укладываем их на сковороду. Заливаем тефтели приготовленным соусом и тушим тефтели в соусе минут 30-40. При необходимости добавляем воду. Тефтели "Ёжики" готовы. Посыпаем их зеленью. Тефтели получились безумно вкусными и ароматными! Всем приятного аппетита!