Для приготовления домашней кровянки необходимо: кровь(свиная) - 3 л сало свежее - 0,600 гр. гречка - 4 стакана молоко - 600 мл смесь перцев -1 ст.л. чеснок - 5 зубков (крупных) соль по вкусу свиные кишки смалец вишневые ветки Способ приготовления: -Отварить гречку, остудить -Сало измельчить на мясорубке -Кровь процедить, сгустки убрать -Смешиваем гречку, сало, измельченный чеснок, кровь, специи и соль. Оставляем на 25 минут. -Кишки я беру соленые, их за ранее замочить в прохладной воде на 30 минут. -С помощью специальной насадки для мясорубки наполняем не плотно кишки, завязав в начале один конец, а потом другой. -Запекаем на противне, для этого на дно противня помещаем вишневые веточки (нарезанные примерно по 10 см), наливаем смалец (можно заменить на растительное масло) Благодаря вишневым веточкам мы получим превосходный аромат, а еще колбаса не пристанет к противню при запекании. -Прокалываем колбасу иглой, чтобы не полопалась и помещаем ее на противень, жарим 40-50 минут при температуре 120*, можно колбасу и отварить, а потом поджарить. Можно хранить в морозилке уже готовую колбасу. Перед употреблением разогреваем ее в микроволновке или в сковороде.