Лечо, приготовленное из цуккини и баклажанов, имеет довольно интересный и пикантный вкус. Именно наличие в этой консервации большого количества синеньких кардинально отличает ее от всех заготовок, с которыми мы познакомили вас немного выше. Эта зимняя закуска может служить прекрасным дополнением к вторым блюда и даже подаваться как отдельное и самостоятельное блюдо. Компоненты блюда: 10 шт. небольших кабачков 8 шт. маленьких баклажанов 10 шт. болгарского перца Большой пучок петрушки и укропа Компоненты для соуса: 2 кг томатов 500 мл растительного масла 200 мл столового уксуса 2 стакана сахара Полстакана соли 1 ч. л кориандра 5 шт. лаврового листа 10 горошин душистого перца Приготовление зимней закуски из цуккини и баклажанов: Для начала тщательно помойте все овощи и только потом переходите к их измельчению Баклажаны порежьте кусочками, переложите их в большую миску, посыпьте солью и дайте отойти горечи Кабачкам отрежьте попки и измельчите так же, как и синенькие Болгарские перцы разрежьте пополам и нашинкует соломкой Томаты избавьте от кожуры, прекратите их на мясорубке и переложите полученную массу в эмалированную кастрюлю Сюда же добавьте измельченный чеснок, соль, сахар, уксус, растительное масло и все специи Доведите соус до кипения и заложите в него перцы, томаты и баклажаны Все тщательно примешайте и варите 40 минут Добавьте в консервацию измельченные укроп и петрушку и потомите ее еще 10 минут Разложите готовые овощи по банкам и закройте его вакуумными крышками #🍎домашниеЗаготовки