Рецепт Сначала моем острый перец. На кончике перца делаем надрез на 4 части. Хвостик перца не отрываем! Важно: если перец у вас очень острый ( бывает такой, просто термоядерный). То его на двое суток надо замочить в холодной воде. И менять воду два раза в сутки. Чеснок и зелень мелко шинкуем, перемешиваем. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло, воду, соль и перец. Как только вода закипит, бросайте в кастрюлю перец, но не весь! А порциями. Кипеть он должен буквально три — пять минуток. Горячий перец вынимаем из кастрюли шумовкой и укладываем в миску. Как только сварите весь перец, только тогда добавляйте в маринад зелень и уксус и чеснок. Заливать перчики надо прямо горячим маринадом. Если вы делаете чтобы есть сразу, то нужно перцам дать естественно остыть, а уж потом прятать их в холодильник. Есть можно уже через двое суток. Чем дольше он у вас стоит в холодильнике, тем он будет вкусней. Пропорции: Горький перец - 2 кг Чеснок — 2 головки среднего размера Уксус процентов ( 8 процентов) - стакан 250 мл. растительного масла; 250 мл воды Перец черный горошком - 10- 15 горошин Укроп или сельдерей 1-2 пучок; Соль по вкусу.