#рецепт Ингредиенты: Говядина - 1 килограмм; Сметана - 3 столовые ложки; Соус ("Ткемали") - 2 столовые ложки; Масло сливочное - 0.5 столовой ложки; Сырок плавленный - 1 штука; Зелень свежая (укроп, петрушка) - 1/2 пучка; Картофель для гарнира - 2 килограмма; Кабачок для гарнира - 1 штука; Соль - 1/2 чайных ложек. Приготовление: 1. Для начала растопим сливочное масло на сковороде. 2. Затем помоем и нарежем мясо на длинные куски, выложим его в сковороду к сливочному маслу, накроем крышкой и обжарим на маленьком огне. 3. Далее приготовим соус: смешаем сметану и соус "Ткемали" до однородной массы. 4. Периодически посматриваем на мясо, когда сока почти не останется, добавим соус, хорошо перемешаем и тушим ещё 5-10 минут. 5. Теперь добавим в мясо нарезанный на небольшие куски плавленный сырок, мелко рубленую зелень, по вкусу соль и тушим до готовности. 6. Рекомендуемый гарнир к "Азу из говядины": отварной картофель и обжаренные в муке до золотистой корочки полукольца кабачка. Приятного аппетита!