Шикарные рецепты

Семга в сливочном соусе — 6 очень вкусных рецептов приготовления красной рыбы😉 Семга это не просто вкуснейший продукт, но еще и один из самых полезных видов рыбы. Это ценный источник белка, жирных кислот, кальция, магния, серы и других минералов, витаминов А, B, РР, С, D и др. Как говорят кулинары, красная рыба насколько вкусна, что ее невозможно испортить. Вашему вниманию 6 очень вкусных рецептов блюд из семги. Семга в сливочном соусе в духовке Семга в сливочном соусе – вкуснейшее блюдо, которое достойно стать изюминкой праздничного стола. Также рыба, приготовленная по данному рецепту, считается диетическим блюдом. Вам понадобится: стейк семги; сливки – 150 мл; мука – 10-15 г; укроп — пучок; 30 г сливочного масла; сок половинки лимона; соль, перец. Процесс приготовления семги в сливочном соусе: Сёмгу подготавливаем, убираем лишнюю влагу. Добавляем специи по вкусу. В сотейнике растапливаем масло, выливаем сливки. Аккуратно подсыпаем муку, все время мешаем во избежание образования комочков, солим, перчим и прогреваем 5-7 минут. Соус перекладываем в другую емкость, остужаем. Высыпаем нарезанный укроп и сок лимона, тщательно соединяем. В керамическую или антипригарную форму выкладываем часть соуса, затем семгу, оставшейся смесью поливаем рыбу. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем 15-20 минут. Семга в сливочном соусе в духовке получается особенно нежной и просто тает во рту. #топ_рецептов Готовим стейки на сковороде Обжаренный на сковороде стейк семги, дополненный салатом из овощей смотрится эффектно и празднично. Это блюдо подойдет для любого торжественного случая. Вам понадобится из расчета на 2 порции: два стейка семги; сливки 100 мл; мука – 10-15 г; 30 г сливочного масла; шесть столовых ложек оливкового масла; по вкусу добавляется соль и перец. Семга в сливочном соусе — 6 очень вкусных рецептов приготовления красной рыбы Пошаговая инструкция: Свежие рыбные стейки выкладываются в стеклянную посуду, добавляется соль и перец по вкусу, также можно использовать паприку или кориандр, но в малых количествах, чтобы не перебить вкус блюда. На каждый кусок добавляется немного масла оливы и оставляется на 2-3 минуты. Для жарки на сковороде требуется взять посуду с толстым дном. Сухую муку подрумянить на сковороде, добавить масло, разбавить заявленным объемом сливок. В другой посуде наливается оливковое масло, разогревается, выкладываются стейки. Жарить минуты 2 до появления корочки, далее стейк переворачивается и обжаривается тот же период времени. Готовым соусом залить деликатес. Огонь уменьшить до минимума, сковороду закрыть крышкой и томить 3-5 минут. Готовая рыба подается с любым гарниром. Настоящие гурманы оценят ее по достоинству. Семга в сливочно-икорном соусе Использовать сливочный соус для рыбы начали несколько веков назад. Но и сейчас это, пожалуй, самое интересное сочетание в кулинарии. Однако, нет пределов фантазии. Берем продукты (на двоих): благородная семга – 2 свежих или охлажденных на льду порционных куска; высшего сорта мука (просеянная) – 150 г; специи особые для рыбы – шафран, соль крупного помола и смеси двух перцев (красной паприки и белого); сок и немного цедры лайма (по желанию лимончик) – 1 шт.; деревенские сливки (густые, от 30-40%) – 230 мл; зернистая икра (красная) – 2 дес. ложки. Рыбу «сдабриваем» приправами, соком лайма, даем насытиться 20-25 минут. Приступаем к соусу. Сливки ставим на небольшой огонь, держим, мешая, 12-15 мин. Ждем загустения, даем остыть. Присаливаем, вмешиваем икру. Конечный штрих – чуть цедры и пара капель лайма. Снова внимание рыбе: окунуть в просеянную муку, уложить на сильно прогретую сковороду, за полминуты создать с каждой стороны хрустящую корочку. В разогретую духовку ставим противень с золотистой семгой. Тушим при 190 градусах – 23-25 мин. Вынимаем и сервируем. Сверху – соус и веточки зеленого укропа, которые подчеркнут красоту блюда. Семгу в сливочно-икорном соусе по праву можно назвать утонченным и праздничным блюдом. Семга с брокколи – это идеальное сочетание вкуса и пользы. Вам понадобится: полкилограмма филе; полкилограмма брокколи; один лимон; пятьдесят грамм сливочного масла; стакан молока; четыре яйца; 100 г сливок; 100 г сыра; по вкусу соль и специи. Семга в сливочном соусе — 6 очень вкусных рецептов приготовления красной рыбы Этапы технологии: Филе промывают, режут на небольшие куски. Укладывают в емкость. Поливают соком лимона, добавляют в специи, ставят в холодильник. Соцветия брокколи промывают, срезают грубые стебли. Опускают в кипящую воду, варят минут 5, отбрасывают в дуршлаг. В миске взбивают молоко, сливки, яйца, в конце добавляют тертый сыр. Емкость для запекания смазать маслом, положить на дно рыбу, на нее брокколи, залить приготовленной смесью. Поставить в духовку на 200 градусов, время 30 минут. Блюдо из красной рыбы с брокколи часто можно увидеть в меню ресторанов. Как приготовить со шпинатом Изысканный вкус семги отлично оттеняется шпинатом и сливками, а уж если сделать правильный маринад, получится королевское блюдо. Семга в сливочном соусе — 6 очень вкусных рецептов приготовления красной рыбы Берем продукты на 2 порции: стейк – 2 шт. из охлажденной семги; шпинат – 200 г (свежий); сок одного лимона; специи: щепотка соли и смесь перцев (белый, черный, паприка), розмарин; не сильносоленый соус соевый классический – 2 ст. ложки; молочные сливки – 200 г (10 процентной жирности). Семга в сливочном соусе — 6 очень вкусных рецептов приготовления красной рыбыСемга в сливочном соусе — 6 очень вкусных рецептов приготовления красной рыбыСемга в сливочном соусе — 6 очень вкусных рецептов приготовления красной рыбы Способ приготовления: Рыбу разместить в миске, выдавить лимонный сок (следить, чтобы косточки из плода не попали в рыбу) и побрызгать соевым соусом. Дать полчаса на пропитку. Шпинат промыть, нашинковать и чуть присолить. Промаринованные куски рыбы сдобрить специями и аккуратно, чтобы не соприкасались, разместить на листе, застеленном пергаментной бумагой. Сверху создать «шапку» из шпината, обильно полив сливками. В горячей духовке запекать 25-30 мин. (температура – 180-200 градусов, в зависимости от плиты). Блюдо подавать горячим. Нежная семга тушеная в сливках Семга, тушенная в сливочно-чесночном соусе – это мягкое и сочное мясо. Блюдо понравится даже изысканным гурманам. Подготовим: полкилограмма семги; триста миллилитров сливок; один лимон; пара зубчиков чеснока; чайная ложка масла оливы; по индивидуальным предпочтениям соль, перец и другие приправы; свежая зелень. Семга в сливочном соусе — 6 очень вкусных рецептов приготовления красной рыбы Этапы технологии: Рыбу промывают, очищают от костей и сгустков белка, снимают кожу, нарезают крупными кусками и укладывают в посуду. Добавляют приправы и сок лимона. Оставляют на полчаса. На сковороду наливают оливковое масло, раскаляют и добавляют подготовленные кусочки. Обжаривать около 4-х минут, контролируя процесс. Параллельно на другой сковороде подогревают сливки, добавляют чеснок, предварительно пропущенный через пресс, нагревают 2-3 минуты. Можно добавить специи. К рыбе добавляют сливочно-чесночный соус, аккуратно перемешивают и доводят до кипения. Оставить на 3 минуты, довести до полной готовности. Свежую зелень, предварительно мелко шинкуют, добавляют за минуту до выключения огня.