ИНГРЕДИЕНТЫ: Форель - 700 г; Картофель - 5 штук; Морковь - 1 штука; Репчатый лук - 1 головка; Сливки 20%-ные - 500 мл; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 2 штуки; Черный перец горошком - 3 штуки; Укроп - 1 столовая ложка. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Голову форели, брюшко, плавники залить небольшим количеством воды (чтоб покрывало рыбу на 2-3 см) и варить на небольшом огне. Незадолго до готовности добавить соль, лавровый лист и перец горошком. 2. Бульон процедить. 3. Порезать картошку кубиками, морковь потереть на терке, лук измельчить. Добавить все это в рыбный бульон и варить на среднем огне. Филейную часть форели очистить от кожи, освободить от костей и порезать на маленькие кусочки. 4. Когда картошка будет готова, добавить филе и сливки в уху, поварить несколько минут. 5. Подавать с измельченной зеленью укропа.