Утиная грудка с клюквенным соусом

500 гр утиной грудки, 5-6 картофелин, 1 болгарский перец, 1 свекла, горчичное масло, клюквенный соус, зелёный лук, листья салата, зелень петрушки, соль, перец, приправа для мяса, смесь ароматных трав.
Приготовление клюквенного соуса.
Разогреть в сотейнике масло, обжарить луковицу, добавить 400 гр клюквы, 1-2 столовые ложки мёда,цедру и сок одного апельсина. Готовить на медленном огне, помешивая, 20 минут.
1. Утиную грудку натереть солью, перцем и приправой для мяса. Поставить на несколько часов в холодильник, чтобы мясо хорошо промариновалось. Положить грудку в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 30 минут до готовности.
2. Картофель, свеклу и перец нарезать дольками, приправить солью, перцем и смесью ароматных трав. Выложить на выстеленный пергаментом противень и запекать до готовности.
3. На блюдо выложить листья салата, на них порезанную кусочками утиную грудку и запеченные овощи. Полить мясо клюквенным соусом, а овощи - горчичным маслом. Посыпать овощи порезанным луком и петрушкой.