Тушеная капуста с грибами.

1-1,5 кг кочана капусты, 500 гр шампиньонов, 1 стакан сушеных лесных грибов, 1 головка лука, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, два лавровых листа, 1 чайная ложка смеси молотых перцев, 2 чайные ложки сахара, соль, зелень ( петрушка, тимьян, розмарин)- по вкусу.
1. Очистить лук и чеснок. Нарезать лук тонкими кольцами. Чеснок измельчить. Залить сушеные лесные грибы кипятком, оставить на 30 минут. Затем мелко нашинковать.
2. Капусту лучше взять молодую, но можно и осеннюю- в таком случае потребуется больше времени на тушение. Снять с кочана несколько верхних листьев, промыть кочан и нашинковать.Промыть шампиньоны, отделить шляпки от ножек. Если шампиньоны большие, то нарезать грибы пластинами.
3. Разогреть масло в глубокой сковороде или другой посуде для тушения, выложить лук и чеснок, спассеровать до золотистого цвета. Добавить шампиньоны, обжарить всё вместе 7 минут.
4. Выложить в сковороду капусту и размоченные сушеные лесные грибы, залить кипячёной водой до 1/3 капусты, добавить соль, сахар,лавровый лист, тушить под закрытой крышкой 40 минут.
5. За 10 минут до готовности добавить молотый перец и зелень.