Трёхслойный бисквитный торт с вишней

Увидела я этот шикарный бисквитный торт с вишней – и он меня очаровал! Такой красивый, оригинальный вишнёвый торт в необычном исполнении стоит попробовать!
Выше торт в моём исполнении, а вот то самое фото, которое сподвигло меня его испечь.
вишневый торт
И вот я дождалась сезона вишни и давай пробовать. Как видно на фото, тортик с вишнями состоит из 3-х, даже 4-х слоёв:
Бисквит;
Вишни;
Сметанный слой;
Тёртый шоколад.
Бисквит мы с Вами печь уже умеем; с вишней вообще всё просто; сметанный слой – видимо, такой же, как в желейном торте; ну а натереть шоколад сверху легко! Приступим? :)
Ингредиенты для бисквитного торта с вишней:
ингредиенты для бисквитно-желейного вишнёвого торта
Для бисквитного коржа:
3 яйца;
1 чуть неполный 200-граммовый стакан сахара ( на 1 см ниже края);
1 такой же стакан муки.
Для сметанного слоя:
1,5-2 стакана сметаны (15%);
1,5 столовой ложки быстрорастворимого желатина;
0,5 стакана воды;
0,5 стакана сахара или пудры.
А также:
2 стакана вишен без косточек;
Плитка молочного шоколада.
Как приготовить оригинальный бисквитный торт с вишней:
Как испечь бисквит, можно подробно посмотреть в соответствующей статье.
Вкратце – высыпаем сахар к яйцам и взбиваем миксером, начиная с 1-й скорости и понемногу наращивая обороты, переходя на 2-ю, 3-ю и так далее, сколько имеется скоростей у Вашего миксера – до тех пор, пока масса станет густой, светлой и пышной. Кстати, духовку нужно включить заранее – пока Вы готовите тесто, она прогреется.
Затем просеем во взбитую массу муку и аккуратно перемешаем снизу вверх.
готовим бисквитное тесто
Застелем разъёмную форму кондитерским пергаментом, смажем дно и бортики растительным маслом. Выливаем тесто в форму – оно как бы стелется широкой лентой, вот такой должно быть консистенции тесто для бисквита.
выливаем бисквитное тесто в разъёмную форму
Пусть тесто равномерно распределится по форме.
равномерно распределяем тесто по форме
Ставим бисквит в разогретую до 200С духовку и выпекаем примерно 25-30 минут, до тех пор, пока он поднимется, станет золотистым, а деревянная палочка при протыкании коржа будет сухой.
бисквитный корж для торта с вишнями
Бисквит не достаём из формы! Пусть остывает прямо там, а мы пока что очистим вишни от косточек.
Выкладываем вишни на бисквит – вишнёвый сок пропитает корж, и получится очень вкусно!
выкладываем вишни на бисквит
Готовим сметанный крем. Разводим желатин в горячей (90С) воде, перемешивая ложкой до растворения крупинок; затем остужаем до теплого состояния, выливаем в сметану, добавляем сахар и взбиваем миксером 20-30 секунд.
готовим сметанно-желейную заливку
Выливаем сметанный крем на вишни и ставим торт в холодильник до застывания сметанного слоя.
заливаем вишни сметаной с желатином
Затем достаём торт и щедро натираем сверху на мелкой тёрке шоколад. Молочный, чёрный или даже белый – какой Вам больше нравится!
посыпаем торт тёртым шоколадом
Аккуратно подрезаем готовый торт по краю ножиком и осторожно раскрываем форму.
достаём торт из формы
Перемещаем торт на блюдо.
желейный вишнёвый торт
Можно нарезать тортик на порции и продегустировать!
бисквит с вишней и сметанным желе
Чем хорош этот бисквитный торт с вишней – он не просто необычный и красиво смотрится – он как прохладный десерт в летний денёк!