Как сделать винтажный торт с надписью Как сделать винтажный фруктовый торт Манго, киви, крем-сыр, крем-сыр, надпись, рецепт, торт, манго, торт, киви

Доброе утро! Это стол Дарам: D Сегодня я приготовила торт с надписью, зажатый между киви и манго! Я сделал полуотдельный метод, используя общедоступный метод Genuise, который был загружен в прошлый раз, и сделал лист с более пушистой и мягкой текстурой. Я зашлифовал кремом из свежих животных сливок, маскарпоне и куантро, а закончил глазурью из сливочного сыра :) Я объяснил, как использовать различные стручки, такие как тонирование, кружево и форма цветка, так что было бы неплохо следовать этому шаг за шагом. Если вам не нравится глазурь из сливочного крема, попробуйте этот рецепт! Спасибо, что посмотрели еще раз :) ▶ Оригинал № 1 (15 см) 1 количество ▶ Ингредиенты (Genuise) Белый 90 г Сахар 80 г Мед 15 г Желток 50 г Ванильный экстракт 2 г Мягкая мука 75 г Молоко 25 г Масло 20 г (сироп) Вода 30 г Сахар 15 г Cointro 10 г (Sand Cream) Fresh Cream 180g Mascarpone 20g Sugar 15g Cointreau 2g (Cream Cheese Frosting) Cream Cheese 200g Sugar Powder 100g Vanilla Extract 2g Fresh Cream 200g * 1 манго для песка, 1 киви, посыпка * Wilton Royal Blue, красный , Розовый, коричневый, зеленый, как мох, пищевой краситель * Форма стручков 3, 822, 67, 36K, 5, 18, 352 ▶ Рецепт (Genuise) * Разделите и приготовьте яйца. * Поставить миску с молоком и маслом в теплую воду и вскипятить. (Перед использованием приготовьте при температуре около 50 градусов) * Заранее приготовьте мягкую муку. * Пожалуйста, приготовьте, разложив пергаментную бумагу или тефлоновый лист на круглой посуде размером 1 (15 см). 1. Чтобы приготовить безе, взбейте белки на средней скорости ручного миксера. 2. Если образуются белые и большие пузыри, добавьте 1/3 сахара и на высокой скорости добавьте безе с помощью ручного миксера. 3. Когда пена станет немного плотнее, но безе потечет, добавьте второй сахар. 4. Если безе получилось тверже, добавьте последний оставшийся сахар, чтобы получилось безе, оставляющее взбитые следы, а рожки - мягкими. 5. Очистите поры от 30 секунд до 1 минуты ручным миксером на низкой скорости. 6. Добавьте желток и ванильный экстракт и осторожно перемешайте на низкой скорости. 7. Присыпать измельченной мягкой мукой и перемешать лопаткой, чтобы пузыри не исчезли. 8. Сделайте жертвенное тесто, смешав одно или два теста с кипяченым молоком и маслом. 9. Примените лопатку и вылейте жертвенное тесто на исходное тесто. 10. Тщательно перемешайте, нарисовав J-образную форму. (Поскольку пена быстро исчезает при добавлении масла, вам нужно быстро и равномерно перемешать.) 11. Выложите все тесто на подготовленную форму. 12. Возможно, пузырьки воздуха в последнем приготовленном тесте погасли и появились пятна. 13. Постучите по полу, чтобы убрать пузырьки воздуха, и запекайте в духовке, разогретой до 165 градусов, в течение 25-30 минут. (На основе световых печей Unox и Dios) 14. Как только противень выйдет из духовки, бросьте его с высоты, чтобы слить водяной пар, и снимите раму. 15. Включите охлаждающую сеть и полностью остудите. (Сироп) 1. Сразу же добавьте воду и сахар и снова поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. 2. Размешайте сахар до полного растворения. 3. Добавьте свой любимый ликер, например Quintro или Kirche. (Глазурь из сливочного сыра) * Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, перейдите по ссылке ниже ( Добавьте безе на высокой скорости ручным миксером. 3. Когда пена станет немного плотнее, но безе потечет, добавьте второй сахар. 4. Если безе получилось тверже, добавьте последний оставшийся сахар, чтобы получилось безе, оставляющее взбитые следы и рожки мягкими. 5. Очистите поры от 30 секунд до 1 минуты ручным миксером на низкой скорости. 6. Добавьте желток и ванильный экстракт и осторожно перемешайте на низкой скорости. 7. Присыпать измельченной мягкой мукой и перемешать лопаткой, чтобы пузыри не исчезли. 8. Сделайте жертвенное тесто, смешав одну или две лопатки с молоком и маслом. 9. Примените лопатку и вылейте жертвенное тесто на исходное тесто. 10. Тщательно перемешайте, нарисовав J-образную форму. (Поскольку пена быстро исчезает при добавлении масла, вам нужно быстро и равномерно перемешать.) 11. Выложите все тесто на подготовленную форму. 12. Пузырьки воздуха в тесте, приготовленном в конце, могли исчезнуть и на нем могли появиться пятна, поэтому удалите их с помощью лопатки. 13. Постучите по полу, чтобы убрать пузырьки воздуха, и запекайте в духовке, разогретой до 165 градусов, в течение 25-30 минут. (На основе световых печей Unox и Dios) 14. Как только противень выйдет из духовки, бросьте его с высоты, чтобы слить водяной пар, и снимите раму. 15. Включите охлаждающую сеть и полностью остудите. (Сироп) 1. Сразу же добавьте воду и сахар и снова поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. 2. Размешайте сахар до полного растворения. 3. Добавьте свой любимый ликер, например Quintro или Kirche. (Глазурь из сливочного сыра) * Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, перейдите по ссылке ниже ( Добавьте безе на высокой скорости ручным миксером. 3. Когда пена станет немного плотнее, но безе потечет, добавьте второй сахар. 4. Если безе получилось тверже, добавьте последний оставшийся сахар, чтобы получилось безе, оставляющее взбитые следы и рожки мягкими. 5. Очистите поры от 30 секунд до 1 минуты ручным миксером на низкой скорости. 6. Добавьте желток и ванильный экстракт и осторожно перемешайте на низкой скорости. 7. Присыпать измельченной мягкой мукой и перемешать лопаткой, чтобы пузыри не исчезли. 8. Сделайте жертвенное тесто, смешав одно или два теста с кипяченым молоком и маслом. 9. Примените лопатку и вылейте жертвенное тесто на исходное тесто. 10. Тщательно перемешайте, нарисовав J-образную форму. (Поскольку пена быстро исчезает при добавлении масла, вам нужно быстро и равномерно перемешать.) 11. Выложите все тесто на подготовленную форму. 12. Пузырьки воздуха в тесте, приготовленном в конце, могли исчезнуть, и на нем могли появиться пятна, поэтому один раз смахните их лопаткой. 13. Постучите по полу, чтобы убрать пузырьки воздуха, и запекайте в духовке, разогретой до 165 градусов, в течение 25-30 минут. (На основе световых печей Unox и Dios) 14. Как только противень выйдет из духовки, бросьте его с высоты, чтобы слить водяной пар, и снимите раму. 15. Включите охлаждающую сеть и полностью остудите. (Сироп) 1. Сразу же добавьте воду и сахар и снова поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. 2. Размешайте сахар до полного растворения. 3. Добавьте свой любимый ликер, например Quintro или Kirche. (Глазурь из сливочного сыра) * Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, перейдите по ссылке ниже ( Когда безе станет тверже, добавьте последний оставшийся сахар, чтобы получилось безе, которое оставит взбитый след и рожки мягко согнутся. 5. Очистите поры от 30 секунд до 1 минуты ручным миксером на низкой скорости. 6. Добавьте желток и ванильный экстракт и осторожно перемешайте на низкой скорости. 7. Присыпать измельченной мягкой мукой и перемешать лопаткой, чтобы пузыри не исчезли. 8. Сделайте жертвенное тесто, смешав одно или два теста с кипяченым молоком и маслом. 9. Примените лопатку и вылейте жертвенное тесто на исходное тесто. 10. Тщательно перемешайте, нарисовав J-образную форму. (Поскольку пена быстро исчезает при добавлении масла, вам нужно быстро и равномерно перемешать.) 11. Выложите все тесто на подготовленную форму. 12. Пузырьки воздуха в тесте, приготовленном в конце, могли исчезнуть и на нем могли появиться пятна, поэтому удалите их с помощью лопатки. 13. Постучите по полу, чтобы убрать пузырьки воздуха, и запекайте в духовке, разогретой до 165 градусов, в течение 25-30 минут. (На основе световых печей Unox и Dios) 14. Как только противень выйдет из духовки, бросьте его с высоты, чтобы слить водяной пар, и снимите раму. 15. Включите охлаждающую сеть и полностью остудите. (Сироп) 1. Сразу же добавьте воду и сахар и снова поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. 2. Размешайте сахар до полного растворения. 3. Добавьте свой любимый ликер, например Quintro или Kirche. (Глазурь из сливочного сыра) * Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, перейдите по ссылке ниже ( Когда безе станет тверже, добавьте последний оставшийся сахар, чтобы получилось безе, которое оставит взбитый след, а рожки мягко согнуты. 5. Очистите поры от 30 секунд до 1 минуты ручным миксером на низкой скорости. 6. Добавьте желток и ванильный экстракт и осторожно перемешайте на низкой скорости. 7. Присыпать измельченной мягкой мукой и перемешать лопаткой, чтобы пузыри не исчезли. 8. Сделайте жертвенное тесто, смешав одну или две лопатки с молоком и маслом. 9. Примените лопатку и вылейте жертвенное тесто на исходное тесто. 10. Тщательно перемешайте, нарисовав J-образную форму. (Поскольку пена быстро исчезает при добавлении масла, вам нужно быстро и равномерно перемешать.) 11. Выложите все тесто на подготовленную форму. 12. Пузырьки воздуха в тесте, приготовленном в конце, могли исчезнуть и на нем могли появиться пятна, поэтому удалите их с помощью лопатки. 13. Постучите по полу, чтобы убрать пузырьки воздуха, и запекайте в духовке, разогретой до 165 градусов, в течение 25-30 минут. (На основе световых печей Unox и Dios) 14. Как только противень выйдет из духовки, бросьте его с высоты, чтобы слить водяной пар, и снимите раму. 15. Включите охлаждающую сеть и полностью остудите. (Сироп) 1. Сразу же добавьте воду и сахар и снова поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. 2. Размешайте сахар до полного растворения. 3. Добавьте свой любимый ликер, например Quintro или Kirche. (Глазурь из сливочного сыра) * Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, перейдите по ссылке ниже ( 7. Присыпать измельченной мягкой мукой и перемешать лопаткой, чтобы пузыри не исчезли. 8. Сделайте жертвенное тесто, смешав одно или два теста с кипяченым молоком и маслом. 9. Примените лопатку и вылейте жертвенное тесто на исходное тесто. 10. Тщательно перемешайте, нарисовав J-образную форму. (Поскольку пена быстро исчезает при добавлении масла, вам нужно быстро и равномерно перемешать.) 11. Выложите все тесто на подготовленную форму. 12. Пузырьки воздуха в тесте, приготовленном в конце, могли исчезнуть и на нем могли появиться пятна, поэтому удалите их с помощью лопатки. 13. Постучите по полу, чтобы убрать пузырьки воздуха, и запекайте в духовке, разогретой до 165 градусов, в течение 25-30 минут. (На основе световых печей Unox и Dios) 14. Как только противень выйдет из духовки, бросьте его с высоты, чтобы слить водяной пар, и снимите раму. 15. Включите охлаждающую сеть и полностью остудите. (Сироп) 1. Сразу же добавьте воду и сахар и снова поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. 2. Размешайте сахар до полного растворения. 3. Добавьте свой любимый ликер, например Quintro или Kirche. (Глазурь из сливочного сыра) * Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, перейдите по ссылке ниже ( 7. Присыпать измельченной мягкой мукой и перемешать лопаткой, чтобы пузыри не исчезли. 8. Сделайте жертвенное тесто, смешав одно или два теста с кипяченым молоком и маслом. 9. Примените лопатку и вылейте жертвенное тесто на исходное тесто. 10. Тщательно перемешайте, нарисовав J-образную форму. (Поскольку пена быстро исчезает при добавлении масла, вам нужно быстро и равномерно перемешать.) 11. Выложите все тесто на подготовленную форму. 12. Пузырьки воздуха в тесте, приготовленном в конце, могли исчезнуть, и на нем могли появиться пятна, поэтому один раз смахните их лопаткой. 13. Постучите по полу, чтобы убрать пузырьки воздуха, и запекайте в духовке, разогретой до 165 градусов, в течение 25-30 минут. (На основе световых печей Unox и Dios) 14. Как только противень выйдет из духовки, бросьте его с высоты, чтобы слить водяной пар, и снимите раму. 15. Включите охлаждающую сеть и полностью остудите. (Сироп) 1. Сразу же добавьте воду и сахар и снова поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. 2. Размешайте сахар до полного растворения. 3. Добавьте свой любимый ликер, например Quintro или Kirche. (Глазурь из сливочного сыра) * Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, перейдите по ссылке ниже ( Выпекайте от 25 до 30 минут в духовке, разогретой до 165 градусов, после очистки от пузырьков воздуха, постучав ею по полу. (На основе световых печей Unox и Dios) 14. Как только противень выйдет из духовки, бросьте его с высоты, чтобы слить водяной пар, и снимите раму. 15. Включите охлаждающую сеть и полностью остудите. (Сироп) 1. Сразу же добавьте воду и сахар и снова поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. 2. Размешайте сахар до полного растворения. 3. Добавьте свой любимый ликер, например Quintro или Kirche. (Глазурь из сливочного сыра) * Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, перейдите по ссылке ниже ( Выпекайте от 25 до 30 минут в духовке, разогретой до 165 градусов, после очистки от пузырьков воздуха, постучав ею по полу. (На основе световых печей Unox и Dios) 14. Как только противень выйдет из духовки, бросьте его с высоты, чтобы слить водяной пар, и снимите раму. 15. Включите охлаждающую сеть и полностью остудите. (Сироп) 1. Сразу же добавьте воду и сахар и снова поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. 2. Размешайте сахар до полного растворения. 3. Добавьте свой любимый ликер, например, Cointro или Kirche. (Глазурь из сливочного сыра) * Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра, перейдите по ссылке ниже ( https://youtu.be/DDuasunVTEs ) (Шлифовка) 1. Снимите пергаментную бумагу с листа, чтобы она полностью остыла, и отрежьте 3 листа толщиной 1,5 см. (Его легко разрезать до однородной толщины, если разрезать его палкой) 2. Вымойте киви и манго и нарежьте их до нужной толщины. 3. Отмерьте все ингредиенты сливок в широкой миске. 4. Взбивайте, не разбрызгивая, на низкой скорости ручным миксером, и если сливки начинают немного подниматься, переключитесь на высокую скорость и тщательно взбейте. (Поскольку это крем для песка, сделайте твердый крем, который резко выступает на рожках.) 5. Поместите лист нижнего листа в центр поворотной пластины и нанесите достаточное количество сиропа. 6. Возьмите лопатку песочного крема и слегка распределите шпателем. 7. Настройте лопатку, чтобы удалить выступающий сбоку крем. 8. Готовое манго закатать, взять лопатку песочного крема и намазать лопаткой. 9. Поднимите лопатку и разложите по бокам, затем поместите самый некрасивый отрезанный лист в середину. 10. Распределите сироп и сливки так же, как и раньше, и выложите на них киви. 11. Добавьте сливки, чтобы оформить верх и боковые стороны. 12. Поднимите последний лист и положите лопатку вверх, чтобы сливки разложили по бокам. 13. Нанесите весь оставшийся сироп. (Тонизирующая, крем-сырная глазурь) 1. Возьмите 1/3 крема и раскрасьте фон торта. 2. Смешайте небольшое количество красителя Chefmaster Red с красителем Wilton Royal Blue и равномерно перемешайте. (Если вы смешиваете красный цвет с синим, вы можете получить прекрасный фиолетовый цвет.) 3. Возьмите лопатку крема, смешайте красный цвет с розовым цветом Wilton и добавьте небольшое количество коричневого цвета к цвету. (Розовый цвет Вильтона имеет много яркого флуоресцентного света, Если вы смешаете небольшое количество коричневого цвета, вы можете покрасить его для получения спокойного цвета.) 4. Возьмите лопатку крема и смешайте небольшое количество королевского синего с цветом Wilton Moss Green. (Зеленый мох немного тускло-зеленый, но если вы смешаете его с королевским синим, он станет зеленым с освежающим цветом.) 5. Снимите оставшийся крем, чтобы его было легче набрать и приготовить. 6. На отшлифованный торт выложить много крем-сырной глазури. 7. Распределите крем взад и вперед с помощью запястья. 8. Зафиксируйте шпатель как есть и поверните поворотную пластину, чтобы верх стал плоским. 9. Поднимите лопатку и распределите крем по бокам. 10. Зафиксируйте шпатель как есть и поверните поворотную пластину, чтобы ровно расположить стороны. 11. Положите лопатку и смажьте дно крема. 12. Очистите верхний слой крема, смахивая его внутрь. (Если вы соскоблите его слишком сильно, глазурь сверху может быть отрезана, а лист будет виден, поэтому расслабьте руки и вытрите его легкой салфеткой) 13. Поместите внутрь две лопатки, возьмите торт и переместите его в сервировочную миску. Пожалуйста. 14. Снимите сначала одну лопатку, слегка приподняв одну сторону торта, и удалите оставшуюся лопатку, как будто наклеивая ее на тарелку. (Украшение, надписи) 1. Вставьте 3-й стручок, разложите фон и нанесите весь оставшийся крем. 2. Через равные промежутки нарисуйте линии на верхней части торта. 3. Поверните направление и нарисуйте линию, чтобы она превратилась в сетку. 4. Налейте 1/3 белого крема в доильный мешок с капсулой 822. 5. Поместите все оставшиеся белые сливки в доильный мешок с соединителем. (Я собираюсь повернуть стручки 67, 36K и 5 раз. Первым делом я нарисую боковой шнурок, поэтому вставлю стручок 67) 6. Прежде чем рисовать шнурок, подумайте, что торт делится на четыре, и отметьте его сбоку. 7. Отметьте еще раз между двумя отмеченными точками и разделите на восемь. 8. Крепко возьмитесь за плетеный мешок и натяните шнурок, прикладывая к руке определенное усилие. (Продолжайте рисовать две точки, отмеченные с равномерным усилием и скоростью.) 9. Измените стручок муфты на 36K и протяните его, надавливая на дно торта. (Установите начальную точку так, чтобы уродливые или оставшиеся следы от шпателя возвращались) 10. Приложите силу к краю верха с помощью стручка № 822 и протрите его до однородного размера. 11. Поместите соединитель в доильный мешок и положите весь розовый крем. (Я собираюсь поставить по очереди стручки 18 и 3. Сначала я нарисую цветы, поэтому положу стручки 18.) 12. Поместите весь зеленый крем в доильный мешок с 352 стручками. 13. Нарисуйте форму цветка, выдавливая розовый крем по кругу. 14. Смажьте лепестки зеленым кремом. 15. Замените крышку бело-кремового переходника на № 5. 16. Поместите надпись в центр торта. Рассчитайте и сначала запишите позицию в соответствии с количеством букв, которые вы хотите написать. 17. Завершите надпись кремом розового цвета, который вставлен в 3-ю коробочку. 18. Закончите посыпкой по вашему выбору.