Этот лимонный пирог соблазняет своей структурой. Нежный, воздушный - больше напоминает суфле, чем обычную домашнюю выпечку. Пирог остается мягким и свежим даже на следующий день и буквально тает во рту. Продукты: Масло сливочное — 60 Грамм Сахар — 0,5 Стакана Яйцо — 3 Штуки Мука — 2 Ст. ложки (с хорошей горкой) Разрыхлитель теста — 0,5 Чайных ложки Ванилин — 1 Грамм Молоко — 180 Миллилитров Соль — 1 Щепотка Лимон — 2 Штуки Готовим: Размягченное сливочное масло и сахар разотрите вилкой. Добавьте цедру двух лимонов и свежевыжатый сок 1-2 лимонов, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Все тщательно взбейте и введите по одному желтку (белки понадобятся чуть позже), каждый раз хорошо взбивая массу. Добавьте муку, ванилин и разрыхлитель. Взбейте все еще раз и влейте молоко. Перемешайте. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Сначала добавьте в тесто 1/3 белков, перемешайте и добавьте остальную белковую массу. Перемешайте тесто аккуратно, движениями сверху вниз. Тесто должно быть достаточно жидкое, но легкое и воздушное, за счет взбитых белков. Перелейте тесто в смазанную маслом форму для запекания. Если форма разъемная, то предварительно застелите дно и бока пергаментом. Данный пирог готовится на водяной бане. Поставьте форму с пирогом в форму большего размера и налейте в нее воды. Отправьте пирог в духовку и готовьте при 180-200 градусах около 30 минут. Готовому пирогу дайте остыть и только после этого подавайте его к столу. Аккуратно нарезаем его и подаем со взбитыми сливками или мороженным. #выпечка