А ещё — ароматный соус, в который хочется макать не только гарнир, но и хлеб… и пальцы! Ингредиенты (на 4 порции): Горбуша — 800 г Лук репчатый — 1–2 крупные луковицы Майонез или жирная сметана (20%+) — 2–3 ст. л. Вода — 50–100 мл Мука — для обвалки Соль — 1 ч. л. (без горки) Чёрный перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Как приготовить — по шагам к идеалу: Рыбу размораживайте не до конца — так стейки будут ровнее и не развалятся. Нарежьте на порционные стейки, слегка посолите с обеих сторон. Обваляйте в муке (удобно — в пакете!) — корочка получится ровной, а посуда останется чистой. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки — по 2–3 минуты с каждой стороны. Не доводите до готовности! Главное — «запечатать» сок внутри. На той же сковороде (или в чистой) обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте майонез (или сметану), влейте воду, поперчите — дайте соусу закипеть. Аккуратно опустите стейки в соус, накройте крышкой и тушите 3–4 минуты с каждой стороны. Результат? → Нежная, сочная горбуша, которая буквально тает во рту → Ароматный, чуть кремовый соус — идеален с картофельным пюре, рисом или просто с хлебом! Попробуйте — и вы больше никогда не испортите горбушу! А какой ваш любимый способ готовить рыбу? Делитесь в комментариях! Сохраняйте рецепт — он спасёт ужин в любой день!