Приготовление: 1. В кастрюлю с холодной водой положите грудинку, соль, перец горошком, душистый перец, лавровый лист и луковую шелуху. 2. Доведите до кипения на среднем огне, затем варите 30 минут. 3. Оставьте мясо остывать в бульоне полностью. 4. Достаньте грудинку, обсушите бумажным полотенцем. 5. Натрите мясо смесью черного перца и измельченного чеснока. 6. Заверните в фольгу или пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Подавайте грудинку нарезанной тонкими ломтиками. Она станет отличной закуской или дополнением к гарнирам. Приятного аппетита!