Приготовление: - В кастрюле смешайте лимонную цедру, яйцо, сахар, кукурузный крахмал, муку и молоко. - Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снимите с огня и остудите. - В большой миске взбейте 3 яйца с щепоткой соли и 180 г сахара до получения светлой и пышной массы. - Добавьте растительное масло, молоко и цедру апельсина (или лимона), хорошо перемешайте. - Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, вмешивая до однородной консистенции. - В конце добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте. - Вылейте половину теста в заранее подготовленную форму для запекания. - Затем аккуратно распределите остывший пудинг на верх теста. - Сверху снова выложите оставшееся тесто. - Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C (360 °F) в течение 40 минут. Проверьте готовность пирога, вставив зубочистку в центр — она должна выйти сухой. - После остывания пирога посыпьте его сахарной пудрой для украшения.