Приготовление: 1.Мясо курицы залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить 30 минут в подсоленной воде. 2.Пока варится куриное мясо, приготовим тесто для вареников. Для этого нам понадобятся такие составляющие. 3.В воде растворить соль и яйцо. Добавить муку и замесить тесто. 4.Вымесить тесто до абсолютной гладкости, чтобы оно не прилипало к рукам и к столу. Накрыть полотенцем и оставить в покое на 20 минут. 5.Репчатый лук нарезать удобными кусочками и обжарить на растительном масле. 6.Затем добавить тонко нашинкованную капусту. Немного притушить, влить 100 мл. бульона или воды. Дождаться, чтобы капуста осела и приготовилась. Если капуста твердая, то периодически подливать воду. 7.Отварное мясо курицы достать из бульона, остудить и мелко нарезать. 8.Добавить куриное мясо в сковороду с капустой и луком. Посыпать специями и прогреть все вместе 5 минут. Посолить по вкусу. 9.Полученную начинку остудить до теплого состояния. 10.Тесто разделить на несколько частей. Каждую часть скатать в рулетик и нарезать на одинаковые кусочки. Мне больше всего нравится именно этот способ, потому что не оставляет отходов и у меня получается быстрее. Тем, кто привык раскатывать тесто, можно вырезать стаканом кружочки. 11.Кусочки теста расплющить и раскатать в лепешку. В центр выложить начинку и сформировать вареник, тщательно скрепляя края. 12.Часть вареников можно заморозить, а потом варить по надобности. 13.Отваривают вареники в кипящем бульоне или подсоленной воде. Я отваривала в курином бульоне с лавровым листом. Как только вареники всплывут, дать им покипеть еще 3-4 минуты. 14.Подавать вареники с мясом и капустой можно со сметаной или острыми соусами по вкусу. Хорошо бы посыпать их жареным луком.