Рецепты для Дома: Живи Вкусно!

🍅Вяленые помидоры в духовке на зиму: ароматная закуска в масле Вяленые помидоры — это настоящая находка для любителей итальянской кухни. В домашних условиях их можно приготовить в духовке, а потом залить ароматным маслом. Такая закуска станет прекрасным дополнением к пасте, салатам или бутербродам. ✅Ингредиенты: Помидоры (лучше сливки) — 1,5 кг Чеснок — 5-6 зубчиков Оливковое масло — 200 мл Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Сушёные травы (базилик, орегано, тимьян) — по 1 ч.л. каждого Перец чёрный молотый — по вкусу ✅Способ приготовления: Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте на половинки (если крупные, можно на четвертинки). Удалите семена, чтобы помидоры быстрее вялились и не были слишком влажными. В отдельной миске смешайте соль, сахар, сушёные травы и чёрный перец. Посыпьте помидоры этой смесью. Для аромата можно добавить измельчённый чеснок. Разогрейте духовку до 100-120°C. Разложите помидоры на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Поставьте в духовку и сушите 4-6 часов. Время вяления зависит от размера помидоров и вашей духовки. Готовые помидоры должны быть сухими, но не пересушенными — они сохраняют мягкость и эластичность. Пока помидоры вялятся, простерилизуйте банки и крышки. Это важно, чтобы заготовка хранилась долгое время. В готовые стерилизованные банки уложите вяленые помидоры слоями, пересыпая их мелко нарезанным чесноком и травами (по желанию). Залейте каждый слой оливковым маслом, чтобы помидоры полностью покрывались. Масло не только сохраняет продукт, но и приобретает насыщенный вкус, его можно потом использовать для заправки салатов. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте, желательно в холодильнике или погребе. Вяленые помидоры готовы к употреблению через несколько дней, когда они настоятся в масле. ✅Совет: Для усиления вкуса можно добавить в банки с помидорами веточки свежего розмарина или тимьяна, а также оливки или кусочки острого перца.