Приготовление: 1.К просеянной муке добавляем соль и дрожжи, вливаем масло, теплую воду (постепенно, примерно 80-100 мл). 2.Замешиваем мягкое дрожжевое тесто для пиццы. Набрасываем полотенце или пленку и даем "отдохнуть" от рук 30-50 минут. 3.Растягиваем круглую лепешку диаметром 45 см, щедро смазываем ароматным томатным соусом, например, с базиликом. Раскладываем крупные пластины мясистых грибов — заполняем всю площадь. 4.Посыпаем плавкой моцареллой и зрелым пармезаном. 5.Добавляем четверти сладкий томатов, по желанию — специи. Выпекаем пиццу с грибами и сыром около 25 минут при температуре 190*С в предварительно раскаленной духовке. 6.Домашняя пицца с грибами и сыром готова, украшаем ветками зелени, подаем к столу.