Картофель, морковь, свёклу тщательно вымойте чистой кухонной губкой, чтобы удалить загрязнения. Выложите овощи в кастрюлю с холодной подсоленной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения. Картофель и морковь варите около 20-25 минут, свёклу – примерно 50-60 минут. Овощи должны стать мягкими и легко прокалываться ножом или вилкой. Вареные овощи достаньте из отвара и остудите. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с половиной масла и выложите туда лук. Обжарьте лук на сильном огне, постоянно помешивая, до легкой золотистости, примерно 5-7 минут. Обжаренный лук остудите до комнатной температуры. Картофель очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кубиками. Отправьте в глубокий салатник. Морковь очистите и нарежьте такими же кубиками, что и картофель. Добавьте морковь к картофелю. Свёклу очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. У солёных огурцов обрежьте края с двух сторон. Нарежьте огурцы кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. В салатник добавьте остывший жареный лук. Откиньте консервированный зелёный горошек на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Добавьте горошек к остальным ингредиентам. Зелень мелко нарежьте и добавьте в салат. По вкусу приправьте салат солью и молотым чёрным перцем и заправьте оставшимся маслом. Перемешайте.