СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Половинку тыквы очистите от семян и кожуры. Мякоть нарежьте кубиками среднего размера. 2. Курагу нарежьте четвертинками. 3. Апельсины зачистите от кожуры, нарежьте мякоть на дольки без прожилок. Соедините в одной емкости с тыквой, курагой и пшеном. Добавьте веточку тимьяна, посолите и тщательно все перемешайте. 4. Нафаршируйте утку получившейся начинкой. Зашейте отверстие с помощью кулинарного шпагата. Натрите утку солью и поместите в рукав для запекания. 5. Выложите утку на застеленный пергаментом противень и отправьте запекаться в духовку на 1 час 20 минут при температуре 180 градусов. 6. Приготовьте апельсиновую глазурь. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте сахар и мед. Перемешайте до однородности. Натрите в сковороду цедру апельсина, выжмите апельсиновый сок и добавьте веточку розмарина. Перемешайте еще раз и держите соус на огне до загустения. 7. Достаньте утку из духовки. Сделайте на тушке неглубокий вертикальный надрез и щедро полейте утку соусом. Отправьте обратно в духовку в развернутом рукаве еще на 5-10 минут. 8. Готовую утку переложите из рукава на тарелку для подачи. Приятного аппетита!