СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Болгарский перец и баклажан отправьте целиком запекаться в разогретую до 250 градусов духовку на 10-15 минут. 2. Приготовьте соус чимичурри. Срежьте у зелени крупные стебли, листья измельчите ножом (часть зелени отложите). Переложите в емкость. Нарежьте лук-шалот очень мелким кубиком и отправьте к зелени. 3. Зубчики чеснока раздавите ножом (один отложите), также измельчите и отправьте к зелени и луку. Влейте белый винный уксус. Добавьте немного мелко нарезанного перца чили, посолите и влейте немного оливкового масла. Тщательно все перемешайте и дайте ингредиентам настояться. 4. Говяжью вырезку нарежьте на медальоны. Посыпьте крупной солью, смажьте растительным маслом. Отправьте филе на раскаленную сковороду-гриль. Обжарьте до предпочитаемой степени прожарки. Готовое мясо снимите со сковороды, дайте ему немного «отдохнуть», а затем, при необходимости, оправьте его в духовку, чтобы довести до нужной степени готовности. 5. Перец и баклажан достаньте из духовки. Зачистите овощи от кожуры и нарежьте мякоть мелким кубиком. 6. Помидор нарежьте мелким кубиком, переложите к остальным овощам. Также измельчите и отправьте к овощам оставшийся зубчик чеснока. Добавьте немного мелко нарезанного перца чили. Измельчите и добавьте к овощам оставшуюся зелень. Посолите и заправьте оливковым маслом, перемешайте все ингредиенты. 7. Выложите овощи на тарелку для подачи. Сверху положите нарезанный на слайсы филе-миньон. Полейте соусом чимичурри. Приятного аппетита!