СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Подпылите рабочую поверхность небольшим количеством муки и равномерно раскатайте на ней лист слоеного теста с помощью скалки. Выложите его на дно формы для запекания. При необходимости отрежьте лишнее. Сделайте в тесте отверстия при помощи вилки, чтобы тесто не сильно поднялось. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 190 градусов.
2. Приготовьте начинку. Нарежьте моцареллу и пармезан крупными кусочками, а затем измельчите их в блендере.
3. Разогрейте кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла. Крупно нарежьте чеснок и обжарьте в кастрюле до золотистого цвета. Добавьте шпинат и обжаривайте в течение 15-20 секунд.
4. Переложите шпинат к сырной массе, добавьте рикотту, два яйца и снова перемешайте в блендере.
5. Обжарьте свиной фарш в той же кастрюле, где жарили шпинат. Смешайте в отдельной миске остывший обжаренный фарш и сыры со шпинатом. Начинка готова.
6. Достаньте основу пирога из духовки. Выложите слой начинки, равномерно распределите по поверхности. Раскатайте скалкой другой лист слоенного теста и закройте пирог сверху. Отрежьте лишнее тесто. Сверху сделайте отверстия при помощи вилки. Отправьте пирог запекаться в духовку при температуре 190 градусов на 10 минут, до образования золотистой корочки.
7. Готовый пирог подавайте, разрезав на кусочки.
Приятного аппетита!