СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Лук нарежьте четверть кольцами толщиной около 5 мм. Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом.
2. Стебель сельдерея нарежьте средними кусочками и выложите к луку. Быстро обжарьте овощи до золотистой корочки, а затем убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить до мягкости, периодически помешивая.
3. Говяжьи щечки зачистите от лишнего жира и пленки. Нарежьте на кусочки средней величины, около 4-5 см.
4. К луку и сельдерею добавьте кетчуп, перемешайте. Переложите полученную поджарку в керамическую форму для запекания.
5. В сковороде из-под овощей прогрейте еще немного растительного масла. Частями выложите и обжарьте щечки до золотистой корочки со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Чернослив отожмите и выложите в сковороду к щечкам. Влейте пиво Обжаривайте щечки еще 20-30 минут.
7. Тем временем нарежьте картофель толстыми дисками. Сделайте в каждом диске разрез вдоль по центру примерно на 2/3 глубины. В разрез вложите небольшую веточку тимьяна.
8. Протушенные щечки выложите на овощную подушку в форме для запекания, равномерно распределите. По желанию можете добавить еще немного свежего чернослива. Добавьте горошины черного перца и лавровый лист. Влейте мясной бульон. Сверху выложите картофель с тимьяном. При необходимости добавьте еще немного соли.
9. Форму для запекания накройте фольгой. Отправьте щечки в разогретую до 180 градусов духовку на 2-2,5 часа.
Приятного аппетита!