СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Сухие дрожжи смешайте с сахаром и солью, а затем влейте к ним молоко комнатной температуры. Тщательно все перемешайте. 2. Всыпьте в сковороду с высокими стенками или в сотейник около 30 г сахара. Добавьте замороженную вишню вместе с соком. Карамелизируйте вишню, затем добавьте крахмал, быстро снимите с огня, хорошо перемешайте и отставьте в сторону. Аналогичным способом приготовьте начинки из замороженной клубники и смородины. 3. В дрожжи с молоком вмешайте муку. Сначала перемешивайте ложкой, а затем замесите тесто руками. Как следует разомните тесто, выложите в глубокую емкость, накройте полотенцем и оставьте «отдыхать» примерно на 30 минут. Затем вмешайте в тесто сливочное масло и снова оставьте тесто на расстойку на 20-30 минут. 4. Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите тесто и разделите его на четыре равные части, немного сформуйте каждую часть. Одну из частей возьмите для работы, а остальные пока снова отправьте на расстойку, прикрыв полотенцем. 5. Форму для запекания смажьте растительным маслом. 6. Четверть теста раскатайте в колбаску и поделите её на восемь равных частей, сформируйте из них шарики и раскатайте в маленькие лепешки. 7. С помощью чайной ложки выложите в центр лепешки одну из ягодных начинок. Защипните края как при лепке вареников, а затем соберите их к центру — у вас должен получиться «мешочек». Выложите в форму для запекания швом вниз. То же самое повторите с оставшимся тестом и другими начинками. Выкладывая мешочки в форму, старайтесь чередовать начинки. Один мешочек можете сделать «счастливым» — с медовой начинкой. 8. Смажьте пирог яйцом, посыпьте кондитерским маком, накройте форму пищевой пленкой и поставьте пирог на расстойку еще на 15 минут. 9. Отправьте заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. 10. Перед подачей украсьте пирог сахарной пудрой и свежими ягодами. Приятного аппетита!