Приготовление: Рыбу чистим от чешуи, потрошим, отрезаем головы. Если крупная нарезаем кусочками по 3-4 сантиметра. Косточки не удаляем! Пересыпаем небольшим количеством соли и оставляем на 30 - 40 минут. Соль берем только каменную или морскую! Баночки хорошенько промываем и на дно каждой укладываем по 2 горошины черного и душистого перца. Плотно укладываем кусочки рыбы. Сверху кладем по одному листику лаврушки и наливаем по 2 столовых ложки растительного масла. Лавровый лист перед закаткой удалим, если оставить, будет горчить рыба. Банки, накрываем крышками (не закрываем плотно) ставим в кастрюлю с водой ( у меня как раз по 6 штук входит). На дно кастрюли не забудьте положить кухонное полотенце, чтобы при кипение банки не стучали о дно кастрюли - могут лопнуть. Вода в кастрюле не должно доходить до верха - при кипении будет выплескиваться. Включаем на полную мощность и ждем пока не закипит, а потом убавляем огонь до малого, чтобы вода, только слабо кипела. И ждем 8 часов! Это не сложно, ведь постоянного присутствия этот процесс не требует. Займитесь своими делами и почитайте другие мои рецепты и время на оценку этого рецепта останется - СПАСИБО! Рассольник в банках на зиму. Борщ в банках на зиму. Сладкие помидоры на зиму. За восемь часов, пока консервация будет стерилизоваться, нужно пару раз подлить воду в кастрюлю, немного будет выкипать.Добавляем кипяток. Через отведенное время. достаем банки из кастрюли и закручиваем стерилизованными крышками. Убираем под одеяло остывать. Прекрасно храниться в домашних условиях в нише или на балконе. Никакого ботулизма не будет - готовлю так уже много лет!