Приготовление: Куриную грудку нарезать небольшими полосками, посолить и поперчить (по 1/2 ч. ложки). В кастрюле нагреть воду, подсолить (1/2 ч. ложки) и отварить лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло. Добавить в сковороду кусочки курицы. Обжариваем куриное филе на среднем огне до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный лук к курице, перемешать и продолжить обжаривать ещё пару минут. Морковь очистить и нарезать мелкой длинной соломкой. Добавить морковь в сковороду и обжаривать пару минут. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки и нарезать продольными полосками. Добавить сладкий перец в сковороду. Обжаривать 1 минуту на среднем огне. Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить в сковороду чеснок. Красный перец чили нарезать колечками и тоже добавить в сковороду. Перемешать. Обжариваем всё вместе около минуты на среднем огне. Добавить соевый соус и соус терияки и воду. Перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Готовую лапшу удон промыть холодной водой. Добавить лапшу удон в сковороду. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить пару минут. Зелёный лук крупно нарезать. Выключить огонь, добавить нарезанный зелёный лук, перемешать. Готовую лапшу посыпать обжаренным кунжутом. Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки готова. Приятного аппетита.