СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Гречневую лапшу отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде (около четырех минут). Затем сразу же переложите лапшу в емкость с холодной водой. Желательно также промыть лапшу под холодной водой, чтобы быстрее остановить процесс приготовления. Откиньте лапшу на сито или дуршлаг и дайте остыть. 2. Грибы шиитаке нарежьте тонкой соломкой. Имбирь очистите с помощью ложки, натрите на мелкой терке. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, очистите и нарежьте тонкими пластинками. 3. Нарежьте тонкой соломкой филе индейки. Зеленый лук нарежьте тонкими кружками. Половинку лука-шалота тонко нашинкуйте. Отрежьте несколько кружков цукини и также нарежьте их тонкой соломкой. 4. Остывшую лапшу сдобрите кунжутным маслом. 5. Прогрейте вок на сильном огне. Влейте кунжутное масло и сразу выложите в вок лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте, активно перемешивая, до сильного выделения ароматов. 6. Продолжая обжаривать, добавляйте в вок цукини, грибы шиитаке, индейку и еще немного кунжутного и оливкового масла. Все это время не прекращайте перемешивать ингредиенты и не убавляйте огонь. 7. Добавьте в вок рыбный соус, соевый соус, кокосовое молоко. Хорошо перемешайте. 8. Выложите в вок гречневую лапшу. Хорошо перемешайте со всеми ингредиентами. При необходимости добавьте немного воды и соль по вкусу. Полейте сладким соусом чили или любыми соусами по вкусу. 9. Накрутите лапшу на длинные кулинарные щипцы и выложите в тарелку для подачи. Сверху выложите обжаренные овощи и индейку. Украсьте листиками кинзы, арахисом и капельками кунжутного масла. Приятного аппетита!