ИНГРЕДИЕНТЫ Шампиньоны – 300 г Сморчки сухие – 70 г Растительное масло – 30 мл Сливочное масло – 100 г Сливки (33% жирности) – 400 мл Коньяк – 80 г Оливковое масло – 20 г Соль, перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Шампиньоны промойте и просушите, затем нарежьте на кусочки среднего размера. 2. Разогрейте в сотейнике небольшое количество растительного масла. Добавьте шампиньоны, сливочное масло и часть сухих сморчков. Прижарьте грибы на небольшом огне в течение нескольких минут. 3. Добавьте коньяк и сливки, соль и перец по вкусу, доведите до кипения и томите в течение 3 минут. 4. Готовый суп перелейте в блендер и пробейте до однородной массы. 5. Для приготовления посыпки для супа пробейте в блендере сухие сморчки до состояния пудры. 6. Перелейте суп в высокую чашку, добавьте немного трюфельного. Сверху уложите взбитые сливки и посыпьте их пудрой из сморчков через мелкое сито. Приятного аппетита!