ИНГРЕДИЕНТЫ Плов из ачара: Ачар — 2 стакана Шампиньоны — 500 г Топленое масло — 50 г Репчатый лук — 2 шт. Соль и перец по вкусу Кюфта: Постная телятина — 500 г Яйцо — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Коньяк — 15 г Соль и перец по вкусу Топленое масло для подачи СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Плов из ачара: 1. Промойте крупу. Варите 20-30 минут до полуготовности. 2. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности. Шампиньоны промойте, нарежьте ломтиками и отправьте к луку на 10 минут. 3. Добавьте в сковороду отваренный ачар. Посолите, поперчите и залейте кипятком. Убавьте огонь и варите до мягкости около 30 минут, пока крупа не впитает воду. Кюфта: 1. Говядину нарежьте маленькими кусочками и несколько раз пропустите через мясорубку, чтобы он стал похож на пасту. 2. К фаршу добавьте соль и перец по вкусу, нарезанный мелким кубиком репчатый лук, коньяк и яйцо. Тщательно все перемешайте. Хорошо отбейте фарш. 3. В кастрюле нагрейте, но не кипятите воду. Мокрыми руками сформируйте крупные шарики и аккуратно опустите их в кастрюлю с нагретой водой. Как только вода закипит, варите до готовности 25-30 минут, периодически снимая пену. 4. Готовое мясо переложите на разделочную доску. Нарежьте его толстыми ломтиками. Подача: Выложите плов из ачара на тарелку. Сверху положите кусочки мяса, сдобренные топленым маслом. Приятного аппетита!