Приготовление: Печень, сало и лук пропустить через мясорубку, добавить яйца, манку, соль, перец и тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Выложить в пищевую пленку, формируя колбаску, края завязать. В кипящую воду аккуратно опустить колбаски и варить 1 час при слабом кипении. По окончании приготовления аккуратно вынуть колбасу и вместе с пакетом отправить в прохладное место. Перед подачей снять пакет, а колбаску нарезать кусочками.