Приготовление: Для слоеного салата с языком нужно взять готовый отварной свиной язык. Чтобы его приготовить, нужно сделать следующее: положить вымытый язык в холодную воду, довести ее до кипения, снять коричневую пену и варить язык на малом огне 1 час. А чтобы он получился еще более вкусным и ароматным, добавьте в воду на стадии закипания воды несколько горошин черного (душистого) перца и лавровый лист в количестве 1-2 штучек. Когда язык остынет, хорошо соскрести ножом пленку и срезать лишние места (жировые участки). Остывший язык натереть на крупной стороне терки. Ту часть, которая будет плохо тереться, можно мелко порезать ножом. В салате используется лук, и он будет намного вкуснее, если его заранее замариновать. Мелко измельчить среднюю луковицу и опустить ее в маринад на 15-20 минут. Для самого маринада понадобятся: щепотка соли, сахар, уксус и совсем чуть-чуть воды (буквально 2-3 столовые ложки). После 20 минут маринования лук нужно промыть кипяченой водой, откинув лук на мелкое ситечко, после – промокнуть бумажным полотенцем. Отварить одну среднюю морковь. Остудить, очистить и тоже натереть на крупной терке. Сварить яйца вкрутую. Охладить в холодной воде, потом очистить. Натереть яйца на терке. Любой твердый сыр (в данном случае голландский) тоже натереть на терке. Два средних огурчика натереть на терке. Слоеный салат с языком будет красивее, если не счищать с огурцов кожицу, поэтому овощи нужно брать молодые, с тоненькой шкуркой. Чтобы сделать красивые слои салата нужно взять либо специальное кольцо для формовки, либо сделать его из обыкновенной пластиковой бутылки. У пластиковой бутылки объемом 2 л (или 1,5 л – тогда диаметр салата будет поменьше) ножом или ножницами отрезать часть с горлышком. Дальше отрезать дно бутылки так, чтобы получился достаточно высокий ровный цилиндр. Ножницами разрезать стенку пластика и склеить ее внахлест с помощью скотча. Установить форму для салата в центр сервировочной тарелки. Выложить на дно тертый свиной язык, плотно утрамбовав все руками. Покрыть язык сметаной. Выложить на слой языка со сметаной маринованный, промытый и просушенный на бумажных полотенцах лук. Тонко покрыть сметаной. Дальше идет слой моркови, чуть соли и сметаны. Следующий слой – тертые яйца и сметана, далее тертый сыр и сметана. Завершающий слой – яркий зеленый тертый огурец. Аккуратно снять скотч с бутылки, медленно снять форму с салата. Салат готов и будет вкуснее, если постоит в холодильнике 3-5 часов и хорошо пропитается. Слоеный салат с языком в дополнительном украшении не нуждается. Зеленый слой огурца освежает салат и делает его ярким и аппетитным. Разве что можно положить сверху немного петрушки.