Я больше люблю квашеную капусту. Но этот рецепт выручает, когда быстро и просто нужно приготовить маринованную капусту. Благодаря добавлению уксуса, капустка получается в меру острой, пикантной, хрустящей и очень вкусной. Для приготовления маринованной капусты быстрого приготовления с уксусом понадобится: кочан капусты среднего размера; головка чеснока; морковь - 2 шт. Для маринада на 2 литра воды: сахар - 1 стакан; уксус 9% - 1 стакан; соль - 2 ст. л. Очистить морковь и чеснок, с капусты снять верхние листья. Разрезать капусту на части и удалить кочерыжку. Морковь и капусту нашинковать (можно с помощью комбайна) или нарезать на более крупные кусочки, чеснок пропустить через чесночницу. Все смешать. Для маринада вскипятить воду, всыпать соль и сахар, размешать до растворения и влить уксус. Горячим маринадом залить капусту. Через 6-8 часов маринованная капуста будет готова. При подаче полить оливковым или подсолнечным маслом, добавить репчатый или зеленый лук. Капуста, замаринованная с уксусом, получается хрустящей, вкусной, пикантной, а готовится достаточно быстро.Приятного аппетита, радуйте своих близких!