Ингредиенты Куриные желудки - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Масло растительное - 30 мл Вода - 2 ст. Чеснок - 2 зубчика Соль - 4 щепотки Специи - 3 щепотки Как приготовить: Готовим желудки для тушения: для этого хорошо очищаем их от остатков жира и кожицы, которая выстилает их внутреннюю часть. Крупные пупки режем на части, небольшие можно оставить как есть. Промываем их, складываем в посуду для тушения (казан, жаровня), добавляем масло и тушим на умеренном огне. Во время готовки добавляем немного воды, чтобы пупки не пригорали. Спустя час-полтора желудки станут мягкими, тогда добавляем к ним порезанный полукольцами лук. Следом за луком отправляем в посуду шинкованную соломкой морковь. Доливаем примерно 1 стакан воды и тушим блюдо, пока овощи не станут мягкими. Затем добавляем пасту томатную, соль и немного специй (перец молотый или горошком). Если жидкости в подливе мало, то обязательно добавляем воду и готовим блюдо еще 5-7 минут. В самом конце кладем измельченный чеснок и даем подливе немного настояться перед подачей к столу. Подлива из куриных желудков очень хороша с картофельным пюре, рисом или овощным салатом. Приятного аппетита!